ФорумПорталРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Коптильня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2
АвторСообщение
Универсал
Супер модератор
Супер модератор
avatar

Количество сообщений : 1330
Возраст : 64
Географическое положение : Израиль Акко .
Номер телефона : 04-9819031
Рекорд : толстолоб на 14.5 кг
Снасть : поплавок,донка, спиннинг
Место рыбалки : море, река, озеро
Любимая рыба : сазан
Рыболовный стаж : У-у-у-у!! Столько не живут
Очки : 4888
Дата регистрации : 2008-03-02

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 19:47

Южный пишет:
Меня заинтересовала эта тема,так как я ищу здесь в Израиле опилки фруктовых деревьев(яблони,вишни,черешни,малины,ольхи и т.д.)но без коры,так как кора даёт горечь.Почитайте соответствующую литературу.

Уточни, кора фруктовых деревьев, которые ты ищешь, дает горечь? Что касаемо коры эквалипта, то ни какой горечи и близко нет. Проверено лично мной, моими домочадцами и гостями. Копчу курицу, индюшку, рыбу и грудинку. Аромат и вкус великолепный. Коптил раньше ореховыми веточками, тоже вкусно, но с ними больше хлопот. А впрочем, каждому - свое.
Вернуться к началу Перейти вниз
Универсал
Супер модератор
Супер модератор
avatar

Количество сообщений : 1330
Возраст : 64
Географическое положение : Израиль Акко .
Номер телефона : 04-9819031
Рекорд : толстолоб на 14.5 кг
Снасть : поплавок,донка, спиннинг
Место рыбалки : море, река, озеро
Любимая рыба : сазан
Рыболовный стаж : У-у-у-у!! Столько не живут
Очки : 4888
Дата регистрации : 2008-03-02

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 19:50

СергейЛ пишет:
Универсал пишет:
СергейЛ пишет:
.


Не понял, откуда данные на запрет коры? .


Боже упаси, это не запрет а предостережение. Каждый волен думать сам. Некоторые и убунафку готовят и едят.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%B2%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BF%D1%82

Да, сравнение, прямо скажем, оригиальное, а главное к месту.
Вернуться к началу Перейти вниз
Южный
Форумчанин
Форумчанин
avatar

Количество сообщений : 36
Возраст : 68
Географическое положение : Бат-Ям--Черновцы
Номер телефона : +972547431325
Рекорд : щука 5кг.карп 8кг.голавль 1,5кг. жерех 2,200кг.
Снасть : Спиннинг,фидер,поплавочка.
Место рыбалки : Море,Яффо,р.Прут,Днестр-Украина
Любимая рыба : Голавль,Жерех,Карп,Бури,Сарагус
Рыболовный стаж : 55 лет.
Очки : 1417
Дата регистрации : 2014-01-13

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 20:16

Универсал    
Супер модератор Что касаемо коры эквалипта, то ни какой горечи и близко нет.Правильно,вкусно, красиво,но дубильные вещества остаются в продукте,их не видно но очень вредно.Лучше уж ореховыми веточками.Но где их искать.
Вернуться к началу Перейти вниз
СергейЛ
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1123
Любимая рыба : абунафка-молчит,как рыба об лёд
Очки : 4419
Дата регистрации : 2009-07-22

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 21:34

Турист пишет:
Кстати, очень хорошо для копчения стебли малины.

и ежевика тоже! которая растёт у каждого в огороде и ездить за ней далеко не надо.

Вернуться к началу Перейти вниз
Универсал
Супер модератор
Супер модератор
avatar

Количество сообщений : 1330
Возраст : 64
Географическое положение : Израиль Акко .
Номер телефона : 04-9819031
Рекорд : толстолоб на 14.5 кг
Снасть : поплавок,донка, спиннинг
Место рыбалки : море, река, озеро
Любимая рыба : сазан
Рыболовный стаж : У-у-у-у!! Столько не живут
Очки : 4888
Дата регистрации : 2008-03-02

СообщениеТема: Re: Коптильня   Чт 27 Мар 2014 - 15:38

Южный пишет:
Универсал    
Супер модератор Что касаемо коры эквалипта, то ни какой горечи и близко нет.Правильно,вкусно, красиво,но дубильные вещества остаются в продукте,их не видно но очень вредно.Лучше уж ореховыми веточками.Но где их искать.

Что касаемо вредности дубильных веществ, то советую прочитать
http://warella.ucoz.ru/index/dubilnye_veshhestva_polza_i_vred/0-810

Еще хотел сказать, что вначале своей коптильной деятельности я использовал даже ветки платана и получал прекрасный вкус. Главное не брать хвойные опилки.
Вернуться к началу Перейти вниз
Турист
"Клуб рыбака"

avatar

Количество сообщений : 1003
Возраст : 46
Географическое положение : Украина Луганск
Снасть : Фидер, спиннинг
Место рыбалки : Украина
Имя: Валерий
Очки : 3089
Дата регистрации : 2012-04-24

СообщениеТема: Re: Коптильня   Чт 27 Мар 2014 - 16:04

Можно вместо малины виноградную лозу использовать, а какой цвет она дает)))
По поводу вишни - в вишне много смолы, в коптилке конденсируется деготь.
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Коптильня   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Коптильня
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 2На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Общий раздел :: Гостинная :: Мастерская "Золотые руки"-
Перейти: