ФорумПорталРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Коптильня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
serevjik
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1429
Возраст : 48
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 3572
Дата регистрации : 2011-12-06

СообщениеТема: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 15:09

Давно хотел довести начатое дело до конца.И вот результат.Благо под рукой есть материал и инструменты.На вальцах прокатал лист нержавейки,толщиной 1.25 мм.На днище пустил пах толщиной 3 мм.,ввиду того,что постоянное действие температур может деформировать дно.Внутри поддон из 0.8 мм.,для сбора стекающей влаги и жира.Две решётки нашёл от старых микрогалей.И в заключении крышка из 1.5 мм.Единственное,что осталось добавить в варить в крышку  трубочку,для сброса небольшого количества давления,создаваемого при копчении.Вчера были проведены испытания.От изготовленного через пол часа ничего не осталось.На очереди копчение рыбы.Теперь можно коптить рыбу прямо на рыбалке.Тем более,что рыба всегда свежая.Пару фотографий на ваш суд.




-приятного аппетита!
Вернуться к началу Перейти вниз
Рони
Admin
Admin
avatar

Количество сообщений : 7455
Возраст : 42
Географическое положение : Израиль , Акко , ( Днепропетровск )
Номер телефона : 0528196621
Рекорд : Сом-9.5кг.,Карп-13.240.
Снасть : Фидер,карповики.
Место рыбалки : Кинерет,и-Самарчюк
Любимая рыба : Ловлю то , что клюёт
Рыболовный стаж : Сколько себя помню
Очки : 15475
Дата регистрации : 2008-02-24

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 17:26

Прикольно !

Копчёное крылышко , да под холодный полтишок ...

_________________
Счастье - это когда Б-г хранит , в доме нет больных , в тюрьме нет родных , среди друзей нет гнилых .

Вот пошлёшь кого-нибудь , а в душе переживаешь... Дошёл?.. Не дошёл?

Мне наплевать , что думают обо мне те , о ком я не думаю !

Я всегда готов сделать шаг на встречу , но я никогда не сделаю шаг вдогонку !!!
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.fishinginisrael.com
Бродяга
Рыбак
Рыбак


Количество сообщений : 784
Очки : 3599
Дата регистрации : 2010-05-04

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 17:28

Вот это агрегат!!! Молодец Серега  238 238 238 
Вернуться к началу Перейти вниз
михаил915
"Клуб рыбака"

avatar

Количество сообщений : 316
Возраст : 62
Географическое положение : К.Ям / Тирасполь
Номер телефона : 0508158932
Снасть : все к чему можно привязать леску и крючок
Место рыбалки : ванну и кровать не предлогать
Любимая рыба : мною пойманная
Очки : 3366
Дата регистрации : 2009-07-03

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 19:50

Красиво. а как заряжаешь опилки и на сколько хватает по времени?
Вернуться к началу Перейти вниз
http://eshdagim.ruhelp.com/
peterf
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 4022
Возраст : 55
Географическое положение : Петах-Тиква/Хмельницкий
Номер телефона : 0523254129
Очки : 7649
Дата регистрации : 2008-03-25

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 20:00

Cерёга - мастер золотые руки ...
так как я без таких возможностей ,
то пошел более простым путём.



Вернуться к началу Перейти вниз
Бродяга
Рыбак
Рыбак


Количество сообщений : 784
Очки : 3599
Дата регистрации : 2010-05-04

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 20:09

238 
Вернуться к началу Перейти вниз
serevjik
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1429
Возраст : 48
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 3572
Дата регистрации : 2011-12-06

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 20:27

михаил915 пишет:
Красиво. а как заряжаешь опилки и на сколько хватает по времени?

Опилки засыпаются на дно,от 2 до 3 см .Сверху поддон на ножках.Для рыбы пол часа,а мясо нужно выдержать в рассоле,минимум часов 5.Тогда и мягче,и вкуснее.Мясо нужно коптить около часа.После выключения горелки,нужно дать остыть минут 15.Мясо ещё немного дойдёт за счёт температуры.Хочу попробовать закоптить шмат сала.Выглядит аппетитно!
http://www.youtube.com/watch?v=a9E0oJ41h2Y
Вернуться к началу Перейти вниз
serevjik
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1429
Возраст : 48
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 3572
Дата регистрации : 2011-12-06

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 20:30

Петя- 238 !Судя по решётке,сделано толково.И самое главное-это конечный результат.
Вернуться к началу Перейти вниз
Gosha K
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1827
Возраст : 50
Географическое положение : Петах Тиква (Ташкент)
Номер телефона : 0526374941
Рекорд : Змееголов 15кг., сазан 12кг.
Снасть : спиннинг - ултралайт, лайт, матч.
Место рыбалки : море и пресняк
Любимая рыба : колбаса
Рыболовный стаж : с трёх лет
Очки : 4196
Дата регистрации : 2011-05-23

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 20:33

Супер! Серега, когда едем на испытания? 3 
Вернуться к началу Перейти вниз
serevjik
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1429
Возраст : 48
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 3572
Дата регистрации : 2011-12-06

СообщениеТема: Re: Коптильня   Сб 22 Мар 2014 - 20:34

Gosha K пишет:
Супер! Серега, когда едем на испытания? 3 

Игорь,как только,так и сразу! 248 248 248 
Вернуться к началу Перейти вниз
Варяг
Рыбак
Рыбак


Количество сообщений : 800
Рекорд :

Очки : 3002
Дата регистрации : 2011-11-06

СообщениеТема: Re: Коптильня   Вс 23 Мар 2014 - 11:23

Gosha K пишет:
Супер! Серега, когда едем на испытания? 3 
Кишкоблуд!!! 6 
Вернуться к началу Перейти вниз
Южный
Форумчанин
Форумчанин
avatar

Количество сообщений : 36
Возраст : 68
Географическое положение : Бат-Ям--Черновцы
Номер телефона : +972547431325
Рекорд : щука 5кг.карп 8кг.голавль 1,5кг. жерех 2,200кг.
Снасть : Спиннинг,фидер,поплавочка.
Место рыбалки : Море,Яффо,р.Прут,Днестр-Украина
Любимая рыба : Голавль,Жерех,Карп,Бури,Сарагус
Рыболовный стаж : 55 лет.
Очки : 1416
Дата регистрации : 2014-01-13

СообщениеТема: Re: Коптильня   Пн 24 Мар 2014 - 19:01

Скажи пожалуйста,опилки из чего и где покупались.
Вернуться к началу Перейти вниз
serevjik
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1429
Возраст : 48
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 3572
Дата регистрации : 2011-12-06

СообщениеТема: Re: Коптильня   Пн 24 Мар 2014 - 20:12

Наши центровые покупали кусочки какой-то древесины в магазине специально для капчения и шашлыков.Я пошёл более простым путём.В Петах-Тикве есть коптильный заводик с магазином.Опилки привозят из Германии.Это мисрад бриют такую фишку придумал,шоб было чисто,без смол.Тем более,что хозяину мы делали пару работ.Думаю дальше не нужно объяснять.
Вернуться к началу Перейти вниз
Vladimir
"Клуб рыбака"

avatar

Количество сообщений : 2517
Возраст : 63
Очки : 6061
Дата регистрации : 2008-03-16

СообщениеТема: Re: Коптильня   Пн 24 Мар 2014 - 22:44

serevjik пишет:
Наши центровые покупали кусочки какой-то древесины в магазине специально для капчения и шашлыков.Я пошёл более простым путём.В Петах-Тикве есть коптильный заводик с магазином.Опилки привозят из Германии.Это мисрад бриют такую фишку придумал,шоб было чисто,без смол.Тем более,что хозяину мы делали пару работ.Думаю дальше не нужно объяснять.

Давай едь в Канаду, будем коптить осетров!   238 
Вернуться к началу Перейти вниз
ALEKSEY
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 882
Возраст : 41
Географическое положение : петах-тиква
Номер телефона : 0527498183
Рекорд : сом-6.5 кг
карп 9.5 кг
усач 2.5 кг
Очки : 3099
Дата регистрации : 2011-11-08

СообщениеТема: Re: Коптильня   Пн 24 Мар 2014 - 23:00

сначала усачей наедимся а потом в канаду
Вернуться к началу Перейти вниз
Универсал
Супер модератор
Супер модератор
avatar

Количество сообщений : 1330
Возраст : 64
Географическое положение : Израиль Акко .
Номер телефона : 04-9819031
Рекорд : толстолоб на 14.5 кг
Снасть : поплавок,донка, спиннинг
Место рыбалки : море, река, озеро
Любимая рыба : сазан
Рыболовный стаж : У-у-у-у!! Столько не живут
Очки : 4887
Дата регистрации : 2008-03-02

СообщениеТема: Re: Коптильня   Вт 25 Мар 2014 - 1:13

Южный пишет:
Скажи пожалуйста,опилки из чего и где покупались.

Если интересно, я вначале тоже ломал голову насчет опилок,- искал яблоню, вишню и т.д. И остановился на самом, для меня, доступном варианте. Стал использовать кору эквалипта. Где-то прочитал, что к яблоне, или ольхе добавляют эквалипт. Вначале добавлял, а потом начал коптить чисто эквалиптовой корой. Благо у нас с ней нет проблем, да и деревья обдирать не надо. Возле каждого дерева вы найдете отвалившиеся пласты коры. Ну, а кто не хочет поднимать с земли, то с дерева, без ущерба для последнего, можно легко собрать отслаивающиеся куски коры. Они очень тонкие и легко режутся, в моем случае ножницами по металлу. Мне для одного копчения в 7-ми литровой скороварке, достаточно 2-3 горсти нарезаной коры. Советую.
Вернуться к началу Перейти вниз
serevjik
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1429
Возраст : 48
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 3572
Дата регистрации : 2011-12-06

СообщениеТема: Re: Коптильня   Вт 25 Мар 2014 - 21:03

Универсал пишет:
Южный пишет:
Скажи пожалуйста,опилки из чего и где покупались.

Если интересно, я вначале тоже ломал голову насчет опилок,- искал яблоню, вишню и т.д. И остановился на самом, для меня, доступном варианте. Стал использовать кору эквалипта. Где-то прочитал, что к яблоне, или ольхе добавляют эквалипт. Вначале добавлял, а потом начал коптить чисто эквалиптовой корой. Благо у нас с ней нет проблем, да и деревья обдирать не надо. Возле каждого дерева вы найдете отвалившиеся пласты коры. Ну, а кто не хочет поднимать с земли, то с дерева, без ущерба для последнего, можно легко собрать отслаивающиеся куски коры. Они очень тонкие и легко режутся, в моем случае ножницами по металлу. Мне для одного копчения в 7-ми литровой скороварке, достаточно 2-3 горсти нарезаной коры. Советую.
А это вариант!Спасибо за подсказку,нужно попробовать.
Вернуться к началу Перейти вниз
serevjik
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1429
Возраст : 48
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 3572
Дата регистрации : 2011-12-06

СообщениеТема: Re: Коптильня   Вт 25 Мар 2014 - 21:04

Vladimir пишет:
serevjik пишет:
Наши центровые покупали кусочки какой-то древесины в магазине специально для капчения и шашлыков.Я пошёл более простым путём.В Петах-Тикве есть коптильный заводик с магазином.Опилки привозят из Германии.Это мисрад бриют такую фишку придумал,шоб было чисто,без смол.Тем более,что хозяину мы делали пару работ.Думаю дальше не нужно объяснять.

Давай едь в Канаду, будем коптить осетров!   238 

Вовка,ещё не вечер. 3 
Вернуться к началу Перейти вниз
alex29
Рыбак
Рыбак


Количество сообщений : 301
Возраст : 35
Очки : 2874
Дата регистрации : 2010-10-07

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 12:02

238 
Вернуться к началу Перейти вниз
СергейЛ
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1123
Любимая рыба : абунафка-молчит,как рыба об лёд
Очки : 4418
Дата регистрации : 2009-07-22

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 14:15

Листья и кора эвкалипта содержат дубильные вещества. Листья дополнительно содержат масло, до 12%! К копчению подходит только чистая древесина, она очень твердая и используют для строительства . Можно добавлять к опилками при копчение. Гурманы говорят эвкалипт добавляет оригинальный вкус к рыбе.
Вернуться к началу Перейти вниз
Универсал
Супер модератор
Супер модератор
avatar

Количество сообщений : 1330
Возраст : 64
Географическое положение : Израиль Акко .
Номер телефона : 04-9819031
Рекорд : толстолоб на 14.5 кг
Снасть : поплавок,донка, спиннинг
Место рыбалки : море, река, озеро
Любимая рыба : сазан
Рыболовный стаж : У-у-у-у!! Столько не живут
Очки : 4887
Дата регистрации : 2008-03-02

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 15:45

СергейЛ пишет:
Листья и кора эвкалипта содержат дубильные вещества. Листья дополнительно содержат масло, до 12%! К копчению подходит только чистая древесина, она очень твердая и используют для строительства . Можно добавлять к опилками при копчение. Гурманы говорят эвкалипт добавляет оригинальный вкус к рыбе.


Не понял, откуда данные на запрет коры? В результате копчения корой и аромат и цвет потрясающие. Я даже грудинку копчу так же.
Вернуться к началу Перейти вниз
Южный
Форумчанин
Форумчанин
avatar

Количество сообщений : 36
Возраст : 68
Географическое положение : Бат-Ям--Черновцы
Номер телефона : +972547431325
Рекорд : щука 5кг.карп 8кг.голавль 1,5кг. жерех 2,200кг.
Снасть : Спиннинг,фидер,поплавочка.
Место рыбалки : Море,Яффо,р.Прут,Днестр-Украина
Любимая рыба : Голавль,Жерех,Карп,Бури,Сарагус
Рыболовный стаж : 55 лет.
Очки : 1416
Дата регистрации : 2014-01-13

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 16:32

Меня заинтересовала эта тема,так как я ищу здесь в Израиле опилки фруктовых деревьев(яблони,вишни,черешни,малины,ольхи и т.д.)но без коры,так как кора даёт горечь.Почитайте соответствующую литературу.
Вернуться к началу Перейти вниз
СергейЛ
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 1123
Любимая рыба : абунафка-молчит,как рыба об лёд
Очки : 4418
Дата регистрации : 2009-07-22

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 17:28

Универсал пишет:
СергейЛ пишет:
.


Не понял, откуда данные на запрет коры? .


Боже упаси, это не запрет а предостережение. Каждый волен думать сам. Некоторые и убунафку готовят и едят.


http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%B2%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BF%D1%82
Вернуться к началу Перейти вниз
Турист
"Клуб рыбака"

avatar

Количество сообщений : 1003
Возраст : 46
Географическое положение : Украина Луганск
Снасть : Фидер, спиннинг
Место рыбалки : Украина
Имя: Валерий
Очки : 3088
Дата регистрации : 2012-04-24

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 19:36

Кстати, очень хорошо для копчения стебли малины.
Вернуться к началу Перейти вниз
peterf
Рыбак
Рыбак
avatar

Количество сообщений : 4022
Возраст : 55
Географическое положение : Петах-Тиква/Хмельницкий
Номер телефона : 0523254129
Очки : 7649
Дата регистрации : 2008-03-25

СообщениеТема: Re: Коптильня   Ср 26 Мар 2014 - 19:44

Турист пишет:
Кстати, очень хорошо для копчения стебли малины.

 238 

малину достать не просто , она в основном на Голанах,
но что -то похожее на ежевику тут есть и много ...
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Коптильня   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Коптильня
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Общий раздел :: Гостинная :: Мастерская "Золотые руки"-
Перейти: